Italiani i madh i ëmbëlsirave — Tiramisu ka pushtuar çdo kafene, restorant dhe tryezë familjare në botë. Por çfarë e bën atë të vërtetë të veçantë? Ja receta klasike dhe si e bëjmë ne të Arabica të veçantë prej çdo tjetri.
Historia e Tiramisut
Tiramisu — që në italisht do të thotë "ngritem lart" ose "ngre-mua" — u krijua në vitin 1960 në rajonin e Venetos, Itali. Sipas historisë më të pranuar, ëmbëlsira u shpik nga pastiçieri Roberto Linguanotto në restorantin "Le Beccherie" të qytetit Treviso.
Kombinimi i kafesë espresso, të vezëve, mascarpones dhe biskotatave savoiardi u bë menjëherë hit. Sot është padyshim ëmbëlsira italiane më e njohur në botë — dhe pjesë e pandashme e menysë sonë të Arabicës.
"Tiramisu i mirë fillon me kafe të mirë. Pa kafe cilësore, nuk ka tiramisu të vërtetë."
Receta Origjinale
Ekzistojnë qindra versione të Tiramisut — me alkool, pa alkool, me fruta, me çokollatë. Por receta origjinale është e thjeshtë dhe e pastër. Ja ajo që përdorim edhe ne:
- Biskota Savoiardi 200g
- Mascarpone 500g
- Vezë 4 copë
- Sheqer 100g
- Espresso i fortë 300ml
- Kakao pluhur sa duhet
- Marsala ose rum 2 lugë (opsionale)
Sekreti i Arabicës
Ajo që e bën Tiramisu-n tonë të veçantë është kafeja. Nuk përdorim kafe të zakonshme — përdorim espresso të dyfisht të ekstraktuar nga kafeja jonë Arabica 100%, e torrefuar me kujdes. Shija e kafesë thellohet dhe jep atë notë të hidhur-ëmbël që e bën Tiramisu-n të papërsëritshëm.
Gjithashtu, mascarpone-ja që përdorim vjen nga prodhues italian artizanal — me yndyrë të lartë dhe shije kremoze autentike. Nuk përdorim kurrë zëvendësues industrialë.
Mos i zhytni shumë gjatë biskotat në kafe — 2-3 sekonda mjaftojnë. Nëse zhyten shumë, do shpërbëhen dhe Tiramisu humbet strukturën. Biskotat duhet të jenë pak krokante nga brenda.
Pse ta provoni te Arabica
Te Arabica, Tiramisu përgatitet çdo ditë nga e para — kurrë nuk shërbejmë produkt të mëparshëm ditor. E servirojmë të freskët, me spërkatje tërboze kakaoje dhe shpesh e shoqërojmë me një espresso doppio ose macchiato Arabica — kombinimi perfekt.
Çmimi: 400 L — vlera e plotë për një ëmbëlsirë që e kujtoni gjatë.
