Çdo mëngjes, kur zgjoheni dhe ndieni aromën e parë të kafesë, ajo nuk është thjesht një pije — është një ritual. Në Arabica kemi zgjedhur me kujdes çdo aspekt të kafesë sonë, nga origjina e kokrrës deri tek filxhani juaj.
Origjina e kafesë Arabica
Emri ynë nuk është rastësi. Coffea arabica është specia premium e kafesë — ajo që rritet në lartësi të mëdha, me kujdes të veçantë, dhe jep atë shije të pasur, të lëmuar dhe aromatike që e dallon nga varietetet tjera.
Kafeja jonë vjen nga plantacione të zgjedhura në Etiopinë, Kolombinë dhe Guatemalën — tre nga zonat më të famshme në botë për kafenë cilësore. Çdo shumë blihet drejtpërdrejt nga fermerët, duke garantuar cilësi dhe traceability të plotë.
Procesi i torrefimit
Torrefimi është arti që zhbllokon potencialin e fshehur të kafesë. Ne punonjmë me torrefues artizanalë që torrefojnë setin tonë sipas profilit të saktë të temperaturës dhe kohës — medium-dark roast — duke ruajtur aciditetin e lëmuar dhe duke zhvilluar notat e çokollatës, karamelës dhe arra.
"Kafeja e mirë nuk kërkon sheqer — shija e saj është e mjaftueshme. Ne punojmë që çdo filxhan të jetë i plotë vetëm."
Baristet tanë
Kafeja e mirë kërkon duar të mira. Baristet tanë trajnohen intensivisht — nga teoria e ekstraktimit te teknikat e latte art, nga njohja e profil-gustatiev te shërbimi ndaj klientit. Nuk bëjmë kompromis me cilësinë.
Çdo espresso ekstraktohet për 25-30 sekonda me presion 9 bar — standardi i vërtetë italian. Çdo macchiato bëhet me qumësht të ngrohur në temperaturën e saktë prej 65°C.
Espresso i mirë ka krem (crema) të artë dhe të trashë në sipërfaqe — kjo është shenjë e cilësisë së kafesë dhe ekstraktimit korrekt. Nëse crema-ja është e zbehtë ose e hollë, kafeja nuk është ekstraktuar siç duhet.
Pse Arabica në Vlorë
Vlorëzanët dhe turistët meritojnë kafe të vërtetë. Kur hapëm Arabica, qëllimi ynë ishte i qartë: të sjellim një nivel kafe artizanale evropiane në qytetin tonë të dashur, pa kompromis, pa shkurtesa.
Sot jemi krenare që qindra njerëz zgjedhin Arabicën çdo ditë — për kafenë e mëngjesit, takimin e punës, ose thjesht për të shijuar një çast qetësie me filxhan në dorë.
.jpeg)
